Potočarka, često samo estetski element u vrtovima, zapravo bi mogla biti ključni element u očuvanju zdravlja, prema mišljenju stručnjaka.
Proglašena kao svjetski najzdravija biljka, potočarka se ističe svojim obiljem hranjivih tvari koje su ključne u prevenciji bolesti i zaštiti zdravlja sportaša, navode iz B&W, poznate tvrtke za proizvodnju kvalitetne hrane.
Savršenim rezultatom od 100 od 100 bodova, potočarka prednjači kao najzdravije povrće, premašujući kineski kupus sa 91.99 bodova, blitvu sa 89.27 bodova, ciklu sa 87.08 bodova i čak špinat sa 86.43 boda, prema podacima Centara za kontrolu i prevenciju bolesti.
Bogata aminokiselinama i antioksidansima, potočarka nudi obilje željeza, kalcija, kalija, magnezija i vitamina K.
U prirodnim uvjetima, potočarka najbolje raste na vlažnim mjestima poput izvora, potoka, rijeka i jezerskih obala. Njezin blago gorak okus sličan je okusu matovilca.
Versatilna u upotrebi, potočarka je odličan dodatak salatama, smoothiejima, sendvičima, tortiljama, omletima i pizzama, ali se može koristiti i u juhama, umacima te kao dodatak raznim vrstama sireva.
