Omiljeni kolač u Jugoslaviji: Donosimo recept za starinsku štrudlu s makom

Štrudla s makom je tradicionalna poslastica koju su vješto pripremale domaćice širom bivše Jugoslavije. Ova slastica se priprema od domaćeg tijesta koje se filuje bogatim mješavinom maka kuhanog s mlijekom. Naučite kako pripremiti ovu omiljenu deliciju, čiji je recept prenošen generacijama.

Pored toga, u kuhinji tog vremena često se moglo naći i jelo od tjestenine s orasima ili makom, koje se smatra nezaboravnim specijalitetom. Otkrijte tajne pripreme štrudle sa makom, deserta koji je osvajao srca Jugoslovena.

Sastojci:

Za tijesto:

• 550 g brašna
• 300 ml mlijeka
• 30 g svježeg kvasca
• 1 cijelo jaje
• 1 žumance
• 2,5 kašike šećera
• 50 g rastopljenog putera

Za fil:

• 500 g mljevenog maka
• 200 g šećera
• 300 ml mlijeka

Za premaz:

• 1 razmućeno jaje

Postupak pripreme:

1. U toplo mlijeko dodajte kvasac i šećer, te ostavite da kvasac postane aktivan. Zatim umiješajte prethodno umućeno jaje i žumance, kao i rastopljeni puter. Sve dobro sjedinite, a potom postepeno dodajte prosijano brašno i umijesite glatko tijesto.
2. Pokrijte tijesto i ostavite da naraste na toplom mjestu, oko 20 minuta. Nakon toga, podijelite tijesto na tri jednaka dijela.
3. U šerpu ulijte mlijeko i dovedite ga do vrenja. Postepeno dodajte mak pomiješan sa šećerom. Kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje.
4. Svaki dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj površini, premažite pripremljenim filom od maka i urolajte. Stavite urolane štrudle u pleh obložen papirom za pečenje.
5. Premažite štrudle umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C, oko 30 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Uživajte u ovoj klasičnoj poslastici koja budi sjećanja i okuse prošlih vremena!