Oglasi - Advertisement

Zaprška je ključni element u mnogim jelima, koja doprinosi gušćoj teksturi i boljem povezivanju sastojaka. Pravilno pripremljena zaprška može značajno poboljšati okus vašeg jela. Evo kako to učiniti:

Sastojci za Zapršku:

  • Meko ili polumeko brašno
  • Masnoća (puter, margarin, biljna mast, ulje ili svinjska mast)

Vrste Zaprške:

  1. Bijela Zaprška: Za svjetlije čorbe ili umake koristite puter, margarin ili biljnu mast. Brašno ne treba dugo pržiti kako bi zaprška ostala svijetla.
  2. Rumena Zaprška: Za običnija jela koristite ulje ili svinjsku mast. Brašno se prži dok ne porumeni.

Priprema:

  1. Zagrijavanje Masnoće: Zagrijte masnoću u šerpi.
  2. Dodavanje Brašna: Dodajte brašno i miješajte dok se ne zapjeni.
  3. Razrjeđivanje Zaprške: Pažljivo dodajte hladnu tečnost, miješajući neprestano kako se ne bi stvorile grudve. Nastavite razrjeđivanje do željene gustine.
  4. Kuhanje Zaprške: Kuhajte zapršku najmanje 20 minuta (za krem čorbe i umake i do pola sata) kako se ne bi osjetio miris sirovog brašna.

Količine za Različita Jela:

  • Bijele krem čorbe: 50 g masnoće i 50 g brašna na 1 l tečnosti
  • Čorbe od povrća ili mesa: 40 g masnoće i 40 g brašna
  • Rjeđe čorbe od povrća ili ribe: 30 g masnoće i 30 g brašna
  • Svijetli umak na 5 dl tečnosti: 40 g masnoće i 40 g brašna
  • Običan umak: 30 g masnoće i 30 g brašna
  • Pasulj i čorbasta jela od povrća: 40 g masnoće i 40 g brašna, s dodatkom paprike

Savjeti:

  • Za različite vrste jela birajte odgovarajuću vrstu zaprške.
  • Pobrinite se da zaprška bude dovoljno dugo kuhana kako bi se izbjegao okus sirovog brašna.
  • Prilagodite količine masnoće i brašna prema vrsti i količini jela.

Ovim metodom zaprške, vaša jela će biti gušća, bogatija okusom, a sastojci bolje povezani. Uživajte u stvaranju ukusnih obroka sa savršeno pripremljenom zaprškom.

Oglasi - Advertisement

PREUZMITE BESPLATNO!

SAMO ZA NAŠE ČITATELJE!

Nakon unošenja emaila, dobit ćete besplatnu kopiju knjige Rich Dad, Poor Dad Roberta Kiyosakija.
Otkrijte tajne koje će vam pomoći u postizanju finansijske slobode!

Preuzmite besplatno samo jednim klikom!

Oglasi - Advertisement