Ovaj tradicionalni recept iz Jugoslavije za špecle nekad je bio omiljen među domaćicama, ali danas je, nažalost, malo zapostavljen. Ipak, nekoliko entuzijasta i dalje uživa u njegovoj izuzetnoj ukusnosti. U prošlosti su domaćice redovno pripremale ovaj specijalitet po starinskim receptima, ali danas samo retki imaju priliku da ga probaju.
Špecle, koje su u Jugoslaviji bile popularno jelo, prave se od tijesta i mogu se pripremati na slane i slatke načine. Ovo svestrano jelo je vrlo jednostavno za pripremu i sastojci su lako dostupni. Proces pripreme sličan je pravljenju knedli za supu, a špecle se mogu koristiti kao zamjena za špagete ili kao prilog uz meso i razne umake, gulaše ili sir. Postoje i slatke varijante ovog jela koje se mogu poslužiti s makom, orašastim plodovima ili čokoladom, što je činilo da se često nađu na trpezama jugoslovenskih domaćica.
Sastojci:
- Tri jaja
- Tri do pet kašika oštrog brašna
- Prstohvat soli
Priprema:
Počnite tako što ćete umutiti jaja, dodavajući brašno postepeno kako biste izbegli da smesa postane previše gusta. Konzistencija tijesta treba da bude gušća od smese za palačinke, ali tanja od rezanaca za supu.
Postavite rende iznad lonca s kipućom vodom i pažljivo žličicom stavljajte smjesu na rende, dopustite da polako sklizne u tijesto i formira špecle. Ako koristite okrugli rende, stavite ga iznad lonca i rendajte testo na isti način.
Kuvajte dok špecle ne isplivaju na površinu, zatim ih procijedite i premažite uljem, dobro ih promešajte. Ponavljajte proces dok ne potrošite celo tijesto.
