Ako ste u potrazi za receptom za savršene krofne koje ostaju mekane i sutradan, otkrijte tajnu recepta koji se prenosi generacijama.
Sastojci za 48 Krofni:
- 1 kg polugrupnog (selektivnog) brašna
- 1 kocka svježeg kvasca
- 6 dl mlijeka
- 1 vrhnje za šlag (33%, 250 ml) na sobnoj temperaturi
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice šećera
- 4 žumanca (3 ako su jaja veća)
Dodatni Sastojci:
- Džem, šećer u prahu, jogurt, snježna pena od preostalih bjelanjaka
Priprema:
- Priprema Kvasca: Pomiješajte 200 ml mlijeka, pola kašičice šećera i kvasac. Posipajte s malo brašna i izmiješajte. Ostavite da fermentira 10 minuta.
- Tijesto: U prosijano brašno dodajte so i šećer. Dodajte kvasac, postepeno žumanca, šlag, te miksajte s preostalim mlijekom. Tijesto će biti prilično tanko.
- Miješanje i Dizanje Tijesta: Dobro izmiješajte tijesto drvenom kuhačom i kvascem, zatim ga lagano gnječite. Pokrijte i ostavite da nadođe na toplom mjestu oko 1-1.5 sati.
- Oblikovanje Krofni: Na pobrašnjenu površinu stavite tijesto. Razvaljajte na debljinu od 0.5 cm. Izrežite krugove nauljenom čašom.
- Prženje: U ulju pržite 4-5 komada šargarepe debljine oko 2 mm. Krofne pržite u umjereno zagrijanom ulju, prvo pokrivene poklopcem, a zatim s druge strane bez poklopca.
- Odlaganje Krofni: Na dno posude stavite papirnate salvete.
Savjeti za Savršene Krofne:
- Tijesto treba biti savitljivo, ali ne previše kruto.
- Dopustite krofnama da se malo dižu prije prženja.
- Prženje u ulju s dodatkom šargarepe spriječava prebrzo zagrijavanje ulja.
Slijedite ove korake i pripremite domaće krofne koje će oduševiti vaše ukućane i goste. Uživajte u ukusnom i pahuljastom zalogaju!
Oglasi - Advertisement
