OTKRIJTE TAJNU SAVRŠENIH KROFNI: RECEPT STAR 50 GODINA

Ako ste u potrazi za receptom za savršene krofne koje ostaju mekane i sutradan, otkrijte tajnu recepta koji se prenosi generacijama.

Sastojci za 48 Krofni:

• 1 kg polugrupnog (selektivnog) brašna
• 1 kocka svježeg kvasca
• 6 dl mlijeka
• 1 vrhnje za šlag (33%, 250 ml) na sobnoj temperaturi
• 1 kašičica soli
• 2 kašičice šećera
• 4 žumanca (3 ako su jaja veća)

Dodatni Sastojci:

• Džem, šećer u prahu, jogurt, snježna pena od preostalih bjelanjaka

Priprema:

1. Priprema Kvasca: Pomiješajte 200 ml mlijeka, pola kašičice šećera i kvasac. Posipajte s malo brašna i izmiješajte. Ostavite da fermentira 10 minuta.
2. Tijesto: U prosijano brašno dodajte so i šećer. Dodajte kvasac, postepeno žumanca, šlag, te miksajte s preostalim mlijekom. Tijesto će biti prilično tanko.
3. Miješanje i Dizanje Tijesta: Dobro izmiješajte tijesto drvenom kuhačom i kvascem, zatim ga lagano gnječite. Pokrijte i ostavite da nadođe na toplom mjestu oko 1-1.5 sati.
4. Oblikovanje Krofni: Na pobrašnjenu površinu stavite tijesto. Razvaljajte na debljinu od 0.5 cm. Izrežite krugove nauljenom čašom.
5. Prženje: U ulju pržite 4-5 komada šargarepe debljine oko 2 mm. Krofne pržite u umjereno zagrijanom ulju, prvo pokrivene poklopcem, a zatim s druge strane bez poklopca.
6. Odlaganje Krofni: Na dno posude stavite papirnate salvete.

Savjeti za Savršene Krofne:

• Tijesto treba biti savitljivo, ali ne previše kruto.
• Dopustite krofnama da se malo dižu prije prženja.
• Prženje u ulju s dodatkom šargarepe spriječava prebrzo zagrijavanje ulja.

Slijedite ove korake i pripremite domaće krofne koje će oduševiti vaše ukućane i goste. Uživajte u ukusnom i pahuljastom zalogaju!