Oglasi - Advertisement

Bomba torta je raskošan desert idealan za proslave i posebne prilike. Sastoji se od dva bogata fila i hrskave kore sa orasima. U nastavku je detaljan recept za pripremu ove kremaste poslastice.

Sastojci
Za koru:

Oglasi - Advertisement
  • 3 srednja jaja
  • 3 kašike šećera
  • 100 g seckanih oraha
  • 1 kašika brašna
  • Pola kašičice praška za pecivo

Za prvo punjenje:

  • 6 srednjih žumanaca
  • 150 g šećera
  • 200 g seckanih oraha
  • 200 g mljevenog keksa
  • 200 g putera
  • 150 ml soka od pomorandže

Za drugo punjenje:

  • 6 bjelanaca
  • 12 kašika šećera (160 g)
  • 1 kašika limunovog soka
  • 6 kašika šećera (80g) za karamel

Priprema
Priprema kore:
Zagrijte pećnicu na 200°C. Umutite jaja i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte brašno, orahe i prašak za pecivo, pa sve dobro izmiješajte. Izlijte smjesu u kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje. Pecite 10-15 minuta, zatim ostavite da se ohladi.

Priprema prvog punjenja:
Žumanca i šećer umutite i stavite nad kipuću vodu, kuhajte 5-7 minuta dok se ne otopi šećer i pasteriziraju žumanca. Skinite s vatre i mikserom miksajte još oko 2 minute. Postepeno dodajte omekšali puter, mikserom miješajte do glatke kreme. Dodajte seckane orahe i kekse pomiješane s sokom od pomorandže, pa sve ručno izmiješajte. Rasporedite kremu preko ohlađene kore i stavite u frižider.

Priprema drugog punjenja:
Bjelanca i 12 kašika šećera umutite i kuhajte nad kipućom vodom oko 5 minuta. Sklonite s vatre i miksajte dok ne dobijete gustu smjesu. Ostavite sa strane. U šerpu stavite preostale 6 kašika šećera, otopite i karamelizujte. Polako dodajte karamel u bjelanca, mikserom miješajte na visokoj brzini dok ne dobijete čvrst šaum. Prelijte šaum preko prvog punjenja i poravnajte.

Finalni koraci:
Tortu odmah prerežite kako biste izbjegli stvaranje tvrde korice na površini. Stavite tortu u frižider da se dobro ohladi prije posluživanja.

Ovaj recept za Bomba tortu garantira bogat i slojevit desert koji će impresionirati sve vaše goste. Uživajte u pripremi i posluživanju!

Oglasi - Advertisement