Bomba torta je raskošan desert idealan za proslave i posebne prilike. Sastoji se od dva bogata fila i hrskave kore sa orasima. U nastavku je detaljan recept za pripremu ove kremaste poslastice.
Sastojci
Za koru:
- 3 srednja jaja
- 3 kašike šećera
- 100 g seckanih oraha
- 1 kašika brašna
- Pola kašičice praška za pecivo
Za prvo punjenje:
- 6 srednjih žumanaca
- 150 g šećera
- 200 g seckanih oraha
- 200 g mljevenog keksa
- 200 g putera
- 150 ml soka od pomorandže
Za drugo punjenje:
- 6 bjelanaca
- 12 kašika šećera (160 g)
- 1 kašika limunovog soka
- 6 kašika šećera (80g) za karamel
Priprema
Priprema kore:
Zagrijte pećnicu na 200°C. Umutite jaja i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte brašno, orahe i prašak za pecivo, pa sve dobro izmiješajte. Izlijte smjesu u kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje. Pecite 10-15 minuta, zatim ostavite da se ohladi.
Priprema prvog punjenja:
Žumanca i šećer umutite i stavite nad kipuću vodu, kuhajte 5-7 minuta dok se ne otopi šećer i pasteriziraju žumanca. Skinite s vatre i mikserom miksajte još oko 2 minute. Postepeno dodajte omekšali puter, mikserom miješajte do glatke kreme. Dodajte seckane orahe i kekse pomiješane s sokom od pomorandže, pa sve ručno izmiješajte. Rasporedite kremu preko ohlađene kore i stavite u frižider.
Priprema drugog punjenja:
Bjelanca i 12 kašika šećera umutite i kuhajte nad kipućom vodom oko 5 minuta. Sklonite s vatre i miksajte dok ne dobijete gustu smjesu. Ostavite sa strane. U šerpu stavite preostale 6 kašika šećera, otopite i karamelizujte. Polako dodajte karamel u bjelanca, mikserom miješajte na visokoj brzini dok ne dobijete čvrst šaum. Prelijte šaum preko prvog punjenja i poravnajte.
Finalni koraci:
Tortu odmah prerežite kako biste izbjegli stvaranje tvrde korice na površini. Stavite tortu u frižider da se dobro ohladi prije posluživanja.
Ovaj recept za Bomba tortu garantira bogat i slojevit desert koji će impresionirati sve vaše goste. Uživajte u pripremi i posluživanju!
