Većina ljudi baca koru bijelog luka ne razmišljajući o njenoj potencijalnoj koristi. Kore bijelog luka obiluju fenilpropanoidima, snažnim antioksidansima, čineći ih izvrsnim za jačanje imunološkog sistema i s potencijalnim antikancerogenim svojstvima. Stručnjaci ističu da kore sadrže više korisnih sastojaka od samih češnjeva luka.
Osim toga, bogate su flavonolima koji mogu snižavati krvni tlak i sprječavati nakupljanje plaka u arterijama. Također su izvrstan izvor dijetalnih vlakana koja podržavaju zdravlje srca, pomažu probavu, snižavaju razinu kolesterola, i mogu smanjiti rizik od nekih vrsta raka.
Za sigurno korištenje koristi se organski bijeli luk kako biste izbjegli pesticide. Ljuske bijelog luka mogu se koristiti u juhama jednako efikasno kao i drugi sastojci. Dodajte ih u juhu, pustite da se kuha, i izvadite prije serviranja. Ako vam je okus prejak, dodajte manje; za intenzivniji okus, slobodno dodajte više.
Za pripremu juhe isključivo od kora bijelog luka, juha će biti spremna za 10-15 minuta kipućenja. Ova tekućina može se koristiti za kuhanje riže ili kao baza za umake. Ne zaboravite iskoristiti kore – zamrznite ih i upotrijebite u različitim jelima, poput variva i supa.
Dodatni savjeti za upotrebu:
- Zamrznite kore za kasniju upotrebu u varivima i jelima s mesom ili bez.
- Za pripremu čaja, umočite oljuštene režnjeve bijelog luka u kipuću vodu na nekoliko minuta.
- Popržite bijeli luk u ljusci i dodajte u jela. Čistu glavicu bijelog luka zamotajte u aluminijsku foliju i pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta; pečeni bijeli luk može se čuvati u hladnjaku do sedam dana ili u zamrzivaču do šest tjedana.
