Sastojci:
- 8 jaja veličine L
- 24 dkg šećera (3 dkg po jajetu)
- 11 punih žlica brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1-2 vanilij šećera
- malo manje od 1 dcl mlijeka
- 0,5 dcl ulja
- ribana korica pola limuna i pola naranče
Priprema:
Prvo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Većinu šećera i vanilij šećer umutite s žumanjcima, a preostali šećer dodajte u bjelanjke. Kada bjelanjci budu polučvrsti, dodajte šećer i miksajte dok ne postanu čvrsti i sjajni. Zatim pjenasto umutite žumanjke sa šećerom. Savjet: Prvo miksajte bjelanjke kako ne biste morali prati metlice miksera prije miješanja žumanjaka.
U smjesu žumanjaka postupno dodajte mlijeko, miksajući na najnižoj brzini. Dodajte i ulje na isti način. Potom postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, nježno miješajući drvenom ili silikonskom žlicom. Miješajte uvijek u istom smjeru, pazite da u smjesu ne unesete previše zraka kako se ne bi stvorile velike rupe tijekom pečenja. Kad dodate polovicu brašna, smjesa će biti gusta, pa dodajte dio tučenih bjelanjaka kako biste je razrijedili. Nastavite izmjenično dodavati brašno i bjelanjke do kraja.
Za kraj, dodajte malo ruma za aromu i ribanu koricu limuna i naranče. Ova dodatna aroma čini biskvit neodoljivim.
Slijedite ove korake za savršen, aromatičan biskvit koji će biti idealna osnova za vašu tortu.
