Sastojci:
Za koru:
- 8 bjelanaca
- 3 žumanca
- 12 kašika šećera (ili 250 g)
- 1 vanilin šećer
- 200 g seckanih oraha
- 2 kašike brašna
Za žutu popunu:
- Kora od 3 naranče
- Sok od tri naranče (oko 350 ml)
- 5 žumanaca
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g gustina (kukuruznog škroba)
- 400 ml mlijeka
- 200 g putera (maslaca)
Za bijelo punjenje:
- 300 ml hladnog mleka
- 3 svježe kreme (tipa slatko vrhnje)
Priprema:
Kora:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite pleh papirom za pečenje. U velikoj zdjeli, tucite bjelanca dok ne postanu čvrsta. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer dok se ne formira čvrst i sjajan snijeg. Lagano umiješajte žumanca. Nježno umiješajte seckane orahe i brašno u smjesu bjelanaca kako biste sačuvali zračnost. Izlijte smjesu u pripremljeni pleh i pecite oko 25-30 minuta. Ostavite da se ohladi u plehu.
U manjoj posudi pomiješajte sok od naranče, koricu, šećer, vanilin šećer i žumanca. Dodajte gustin razmućen u malo mlijeka, a zatim dodajte ostatak mlijeka. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte maslac dok se potpuno ne rastopi i sjedini s kremom. Ostavite da se ohladi.
Umutite hladno mlijeko s kremama dok ne dobijete gustu smjesu. Na hladnu koru prvo rasporedite žutu kremu. Preko žute kreme pažljivo rasporedite bijelu kremu.
Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi i stegne prije serviranja.
Ova torta kombinira bogatstvo orašastih plodova i svježinu naranče s kremastom teksturom, što je čini savršenom za svečane prilike ili kao sofisticirani desert za obiteljska okupljanja.
