Ova karamelna torta sa borovnicama i bijelom čokoladom pravi je izbor za svečane prilike. S obzirom na kombinaciju okusa i tekstura, sigurno će oduševiti sve ljubitelje slatkiša. Evo kako se torta priprema korak po korak, uključujući nekoliko savjeta za savršen rezultat:
Sastojci:
Za biskvit:
- 2 jaja (veličina M)
- 60 g granuliranog šećera
- 50 g običnog brašna
- 10 g kakao praha
Za umetak od borovnica:
- 100 g smrznutih borovnica
- 40 ml vode
- 1,5 listića želatine
- 1 pakovanje vanilin šećera
Za navlaživanje kolačića:
- 1 pakovanje bombona sa limunom
- 90 ml vode
Za kremu od borovnica:
- 120 g smrznutih borovnica
- 20 ml vode
- 10 g limunovog šećera
- 150 g mascarpone sira
- 50 g šećera u prahu
- 120 g zaslađene pavlake
- 2 lista želatina
Za kremu od bijele čokolade:
- 100 g bijele čokolade
- 250 g zaslađene pavlake
- 1,5 listića želatine
Za žele od borovnice:
- 60 g smrznutih borovnica
- 50 ml vode
- 1 pakovanje vanilin šećera
- 1 list želatine
Priprema biskvita:
Zagrijte rernu na 180°C. Umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu. Postepeno dodajte prosijano brašno i kakao prah, te lagano promiješajte. Rasporedite smjesu na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta.
Priprema umetka od borovnica:
Skuvajte borovnice sa vodom i vanilin šećerom. U međuvremenu, namočite želatinu u hladnu vodu da nabubri. Otopite želatinu i dodajte je u toplo voćno pire. Sipajte smjesu u kalup obložen plastičnom folijom i ostavite u frižideru da se stegne.
Priprema kreme od borovnica:
Skuvajte borovnice sa vodom i limunovim šećerom, zatim ih izblendajte. Dodajte namočenu i otopljenu želatinu. Umutite mascarpone sa šećerom u prahu, dodajte ohlađene borovnice i na kraju umiješajte šlag.
Sastavljanje torte:
Isecite biskvit na dva jednaka sloja. Na donji sloj stavite kremu od borovnica, pokrijte drugim slojem biskvita i navlažite rastvorom limunovih bombona.
Pripremite kremu od bijele čokolade tako što ćete otopiti čokoladu u zagrejanoj pavlaci, dodati želatinu, a zatim umiješati šlag. Nanesite preko drugog sloja biskvita.
Priprema želea od borovnica:
Kuvajte borovnice sa vodom i vanilin šećerom, dodajte želatinu, i prelijte preko sloja bijele čokolade.
Završna obrada:
Ostavite tortu u frižideru da se dobro ohladi i stegne prije posluživanja.
Uživajte u sofisticiranom ukusu ove torte koja kombinuje bogate arome borovnice, bijele čokolade, i karamelizovanog šećera. Savršen desert za vašu sljedeću svečanost!
