Sastojci za biskvit:
- 4 žumanca
- 200 g šećera
- 5 kašika hladne kafe
- 100 g seckanih oraha
- 5 kašika brašna
- 3 kašike ulja
- 1 vrećica praška za pecivo
- 5 belanaca
Fil 1:
- 400 ml mleka
- 5 kašika brašna
- 2 žumanca
Fil 2:
- 230 g putera (na sobnoj temperaturi)
- 10 kašika šećera
- 100 g otopljene čokolade za kuvanje
- 1 paket vanilin šećera (ili ekstrakta vanilije)
- 2 kašike ruma (opcionalno)
Priprema:
Odvojite bjelanjke od žumanaca. Umutite belanca mikserom dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte 100 g šećera i nastavite mutiti dok smesa ne postane gusta i sjajna. Umutite žumanca sa preostalih 100 g šećera dok smesa ne postane svetla i kremasta. Dodajte 5 kašika hladne kafe i dobro izmešajte. Zatim dodajte seckane orahe, brašno, ulje, prašak za pecivo i lagano mešajte dok se svi sastojci ne sjedine. Lagano dodajte umućena belanca u smesu sa žumancima, pažljivo mešajući da zadržite što više vazduha u smesi.
Smesu sipajte u podmazan i brašnom posut pleh. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 20-25 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu biskvita ne izađe čista. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
U šerpu stavite 400 ml mleka i zagrejte na srednjoj temperaturi. U posebnoj posudi pomešajte 5 kašika brašna i 2 žumanca dok ne dobijete glatku smesu. Polako dodajte smešu brašna i žumanaca u toplo mleko, neprestano mešajući da izbegnete grudvice. Kuvajte uz stalno mešanje dok smesa ne postane gusta. Ostavite da se potpuno ohladi.
Umutite puter sa 10 kašika šećera dok smesa ne postane glatka i kremasta. Dodajte otopljenu čokoladu za kuvanje i vanilin šećer (ili ekstrakt vanilije) i dobro izmešajte. Dodajte rum ako koristite i sve dobro sjedinite.
Kada se mlečni fil ohladi, dodajte ga u fil od putera i čokolade. Sve dobro izmešajte da dobijete glatku kremu.
Na ohlađeni biskvit ravnomerno rasporedite kremu. Ostavite kolač u frižideru najmanje 1-2 sata da se krema stegne.
Pre posluživanja, možete ukrasiti kolač šlagom ili dodatnim seckanim orasima po želji.
Uživajte u ovom ukusnom kolaču sa bogatim kremom od kafe i čokolade!
