Kiseli krastavci su neizostavni dio slovačke kuhinje, omiljeni među odraslima i djecom. Iako recept za njihovu pripremu može izgledati jednostavno, pravi uspjeh se krije u detaljima. Ovdje ćemo vam otkriti tajnu savršenog kiseljenja krastavaca, uz koji će vaši krastavci imati okus kao kod bake. Slijedite ove preporuke s portala Pysznosci.
Priprema kiselih krastavaca može se činiti vrlo jednostavna – samo prelijte kiseli krastavac preko povrća i dodajte nekoliko začina. No, ključ uspjeha leži u pravilnoj pripremi krastavaca i pravilnom omjeru sastojaka.
Jedan od najvažnijih koraka je namakanje krastavaca. Prije nego ih počnete konzervirati, krastavce namočite u hladnoj vodi 3-4 sata. Ovaj postupak osigurava da krastavci zadrže svoju svježinu i postanu hrskavi.
Ne zaboravite važnost odgovarajućeg omjera vode i soli. Za šest staklenki od 1,7 litara potrebno je otprilike 4 litre salamure, što čini 40% zapremine staklenke. Tako će krastavci biti temeljito pokriveni i pravilno opterećeni.
Sastojci:
- 4 kg krastavaca
- 4 žlice nejodirane kamene soli
- 3-4 češnja češnjaka po staklenci
- Stabljike kopra
- Lišće trešnje
- Listovi hrena
Postupak Pripreme
U lonac ulijte 4 litre vode, dodajte 4 žlice kamene soli i zakuhajte. Dok se voda grije, pripremite staklenke za konzerviranje. Dobro ih operite i sterilizirajte. Krastavce čvrsto složite u sterilizirane staklenke. U svaku staklenku dodajte stručak kopra, jedan list hrena i 3-4 lista trešnje. U svaku posudu dodajte 3-4 češnja češnjaka. Krastavce posložite tako da budu 2-3 centimetra ispod ruba staklenke.
Prije ulijevanja kipuće vode, žlicu stavite preko ruba staklenke kako bi spriječili pucanje stakla. Kad salamura provrije, njome napunite staklenke tako da krastavci budu potpuno prekriveni.
Zatvorite staklenke poklopcem i stavite ih naopako. Ostavite ih u tom položaju dva dana.
Nakon toga, staklenke premjestite na hladno i tamno mjesto, poput ostave ili podruma.
Dodatni Savjeti
- Provjera Poklopaca: Prije stavljanja staklenki u podrum, provjerite jesu li poklopci ispupčeni.
- Vrijeme za Konzumaciju: Kisele krastavce možete jesti već nakon nekoliko dana, ali najbolji okus postižu nakon otprilike tjedan dana.
- Čuvanje: U hladnjaku se kisele krastavce mogu čuvati do nekoliko mjeseci.
Slijedeći ove jednostavne savjete, lako ćete pripremiti ukusne i hrskave kisele krastavce koji će zadovoljiti vaše najmilije. Tajna savršenih kiselih krastavaca leži u pažljivoj pripremi i pravilnim omjerima sastojaka. S ovim receptom, vaši krastavci će imati autentičan okus i savršenu teksturu koja će oduševiti sve.
Dobar tek!
