Ako ste ljubitelji pržene ribe i želite da je pripremite još hrskavijom i manje masnom, isprobajte ovaj trik. Zamijenite brašno gustinom (kukuruznim skrobom) kako biste dobili savršen zaštitni omotač oko ribe. Gustin će spriječiti ribu da upije previše ulja, a pritom će ostati hrskava i jednako ukusna.
Sastojci:
- 1 kg ribe po vašem izboru (pogodna je i morska i riječna)
- 200 g gustina
- 3 kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica bijelog luka u prahu
- Drugi začini po vašem izboru
- Ulje za prženje
Priprema:
Ribu isijecite na komade, posolite po ukusu i ostavite u frižideru. Najbolje je ovo uraditi dan ranije, ali može i nekoliko sati prije prženja.
U činiju stavite gustin, dodajte jednu kašičicu soli, biber, bijeli luk u prahu i druge začine po vašem izboru. Sve dobro sjedinite.
Ulje sipajte u dublju posudu u dovoljnoj količini da riba može “plivati” u njemu. Dobro zagrijte ulje. Izvadite ribu iz frižidera, svaki komad dobro uvaljajte u smjesu od gustina i pažljivo spuštajte u vruće ulje.
Pržite ribu dok ne postane zlatno smeđa i hrskava, okrećući je po potrebi da se ravnomjerno isprži sa svih strana.
Prženu ribu poslužite uz krompir ili neku drugu salatu koja se ukusom slaže uz ovaj specijalitet.
Uživajte u hrskavoj prženoj ribi koja nije masna! Prijatno!
