Kiselica je jedna od onih biljaka koja ne samo da obogaćuje okus jela, već i pruža mnoge zdravstvene benefite. Ako još niste imali prilike da probate kiselicu, toplo preporučujemo da to učinite što prije, posebno zbog njenog osvežavajućeg, gotovo citrusnog okusa koji je savršen za prolećne dane.
Kupovina i Čuvanje Kiselice
Kada kupujete kiselicu, postupajte kao i pri kupovini drugog zeleniša poput rukole ili spanaća:
Kupujte kiselicu istog dana kada planirate njenu upotrebu kako biste izbegli njeno brzo uvenuće. Birajte listove bez oštećenja ili promene boje. Iako neki neprivlačni plodovi mogu biti jestivi, za kiselicu je važno odabrati samo zdrave listove.
Kiselicu je najbolje potrošiti odmah. Ako morate čuvati preko noći, pazite da bude na suvom mestu jer vlaga može dovesti do propadanja. Umotajte je u papirni ubrus koji će upiti višak vlage, i čuvajte u frižideru bez prethodnog pranja.
Kiselica se može jesti sirova ili termički obrađena, a evo nekoliko predloga kako je možete iskoristiti u svojoj kuhinji:
Pesto:
Zamijenite peršun ili bosiljak sa kiselicom i napravite pesto. Kislica će dati osvežavajući ukus vašim pastama. Počnite sa manjom količinom i postepeno povećavajte.
Varivo:
Dodajte kiselicu u prolećno varivo sa raznim povrćem, ali tek pred kraj kuvanja kako biste sačuvali njen ukus i hranljive sastojke.
Salate:
Ako imate mladu kiselicu, dodajte je sirovu u salate umesto da je termički obrađujete, kako bi zadržala sve nutritivne benefite.
Zdravstvene Prednosti Kiselice
Vitamin C: Kislica je bogata vitaminom C, što je čini odličnim izborom za jačanje imuniteta.
Digestivno Zdravlje: Poboljšava probavu i deluje blago laksativno, što pomaže u održavanju zdravlja creva.
Protivupalne Osobine: Tradicionalno se koristi za smanjenje upala u tijelu.
Antikancerogena Svojstva: Smatra se da ima potencijal u prevenciji raka.
Hladnoća i Grip: Korisna u lečenju simptoma prehlade, gripa i bolova u grlu.
U davna vremena, kiselica je korišćena kao sredstvo za lečenje skorbuta i drugih ozbiljnih stanja, dok su je engleski lekari 19. veka koristili za lečenje raznih upalnih procesa. Sa svojim bogatim nutritivnim profilom i osvežavajućim okusom, kiselica je idealna za dodavanje u raznovrsne prolećne recepte.
