Sastojci
- 8 svježih paprika – srednje veličine
- 350 g mljevene teletine
- 350 g mljevene svinjetine
- 1 žlica nasjeckanog luka
- 3 češnja češnjaka
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 1 žličica slatke mljevene paprike
- ½ žličice mljevenog crnog papra
- sol po ukusu
- 1 jaje
- 2 žlice Vegete By Podravka
- 100 g riže
- 4 žlice ulja
- 400 ml passate
- 1 list celera
- 1-2 žličice Gussnel
- 300 ml vode
Priprema
Odrežite kapice svježih paprika i pažljivo ih izdubite, uklanjajući sjemenke. Operite paprike i ostavite ih da se ocijede.
U veliku zdjelu stavite mljevenu teletinu i mljevenu svinjetinu. Dodajte nasjeckani luk, usitnjeni češnjak, nasjeckani peršin, slatku mljevenu papriku, mljeveni crni papar, sol, jaje, jednu žlicu Vegete i rižu. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Paprike napunite pripremljenom mesnom smjesom, ali ih nemojte puniti do vrha kako ne bi pucale tijekom kuhanja. Ako želite, možete dodati 50-100 ml mineralne vode u smjesu prije punjenja kako bi meso bilo sočnije.
U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Kratko popecite napunjene paprike sa svih strana dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Nakon prženja, paprike prebacite u veliki lonac. Dodajte passatu, list celera, preostalu žlicu Vegete i dovoljnu količinu vode da pokrije paprike. Kuhajte na laganoj vatri oko 50 minuta, povremeno provjeravajući da li je tekućina dovoljna i po potrebi dodajte još vode.
Pred kraj kuhanja, razmutite Gussnel u malo vode i umiješajte ga u umak. Nastavite kuhati još nekoliko minuta dok se umak ne zgusne.
Kuhane paprike poslužite uz pire krumpir za potpuni obrok. Ovaj tradicionalni recept bit će ukusno i zasitno jelo koje će se svidjeti cijeloj obitelji.
Količinu riže možete prilagoditi po želji. Paprike nemojte nadijevati do vrha kako ne bi pucale tijekom kuhanja. Pripremljenoj mješavini mesa prije nadijevanja možete dodati 50-100 ml mineralne vode za dodatnu sočnost.
Nakon što su paprike kuhane, možete ih zamrznuti. Stavite punjene paprike u adekvatne posude s poklopcem, ostavite da se ohlade i zamrznite.
Posudu s paprikama izvadite iz zamrzivača i stavite u hladnjak preko noći. Odmrznute paprike prebacite u posudu i dobro prokuhajte kako bi se sredina paprika zagrijala jednako kao i vanjska površina (preko 80°C).
Ovaj recept za punjene paprike pruža savršen balans između sočnog mesa i bogatog umaka, a savjeti za čuvanje i ponovno zagrijavanje omogućuju vam da uživate u ovom jelu i danima nakon pripreme.
