Recept za Reform tortu donosi pravi balans između tradicionalnog ukusa i ličnih prilagođavanja koja mu daju jedinstveni šarm. Evo kako možete pripremiti ovu dekadentnu poslasticu:
Sastojci:
Za kore:
- 24 belanca
- 600 g šećera
- 600 g drobljenih oraha
- 6 kašika prezli (hlebnih mrvica)
- 1 prašak za pecivo
Za fil:
- 24 žumanca
- 500 g šećera
- 200 – 300 g čokolade (200 g koristi mama, a ja sam dodala još 100 g)
- 500 g margarina ili putera (mama koristi margarin)
Priprema:
Kore:
Priprema belanaca: Umutite 6 belanaca u čvrst šam, pa postepeno dodajte 150 g šećera i miksajte dok se šećer potpuno ne rastvori.
Dodavanje orašastih plodova: Umešajte 150 g drobljenih oraha, 1.5 kašiku prezli i ¼ kesice praška za pecivo, lagano preklapajući da se sastojci jednolično raspodele.
Pečenje: Smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje (dimenzije 22 x 32 cm), poravnajte i pecite na 160°C oko 25-30 minuta. Ponovite postupak da dobijete ukupno četiri kore.
Fil:
Priprema žumanaca: Umutite žumanca sa šećerom i kuvajte ih na pari dok ne postanu gusti. Dodajte čokoladu i mešajte dok se potpuno ne rastopi, zatim ostavite da se ohladi.
Kremasti fil: Penasto umutite omekšali margarin ili puter, dodajući postepeno ohlađeni čokoladni fil, neprekidno miksajući.
Slaganje torte:
Sastavljanje torte: Na poslužavnik stavite prvu koru, premažite trećinom fila, pokrijte drugom korom i ponovite postupak sa preostalim korama i filom.
Dekoracija: Tortu ostavite u frižideru da se stegne, najbolje preko noći. Možete je preliti otopljenom čokoladom ili premazati ganaš kremom.
Ova torta predstavlja pravu poslasticu i može biti zvezda svake svečanosti. Unapređenje tradicionalnog recepta sa dodatnom čokoladom i po želji ganaš kremom čini je još bogatijom i ukusnijom. Uživajte u svakom zalogaju ove raskošne torte!
