Bosiljak se po prvi put spominje u pisanim dokumentima starima 4.000 godina iz Egipta. Ime “bosiljak” dolazi od grčke riječi basilikon, što znači “kraljevski”, što odražava poštovanje koje su mu drevne kulture odavale. U Rimu je postojalo vjerovanje da će muškarac zauvijek voljeti ženu koja mu daruje grančicu bosiljka. U Indiji je smatran simbolom dobrodošlice, a u ajurvedi se koristi za liječenje raznih stanja, poput dijabetesa, astme, i alergija.
Zdravstvene prednosti
- Snažan antioksidans: Bosiljak je bogat antioksidantima poput beta-karotena, koji se u tijelu pretvara u vitamin A, štiteći srce i krvne žile te sprječavajući oksidaciju kolesterola.
- Koristan za srce i krvne žile: Sadrži vitamin B6 i magnezij koji smanjuju rizik od srčanih bolesti tako što opuštaju mišiće i krvne žile, poboljšavajući protok krvi i smanjujući rizik od aritmija.
- Prirodni antibiotik: Istraživanja su pokazala da ulje bosiljka ima pozitivan učinak na imunitet te da listovi posjeduju antibakterijska i antiseptička svojstva.
Kulinarska upotreba
Bosiljak je ključan začin u mnogim svjetskim kuhinjama, posebno u talijanskoj. Poznat je po svojoj upotrebi u jelu pasta Genovese, koje uključuje zeleni umak od bosiljka, pinjola i parmezana. Također se može koristiti za izradu svježih umaka i osvježavajućih čajeva. Bosiljak se najbolje dodaje na kraju kuhanja kako bi se sačuvao njegov bogat okus. Svježi bosiljak je poželjniji zbog jačeg okusa u odnosu na sušeni.
Recepti s bosiljkom
- Svježi umak: Napravite umak miješanjem svježe nasjeckanog bosiljka s bijelim lukom i maslinovim uljem, savršen uz tjesteninu, rižu ili bruskete.
- Ledeni desert: Isjeckajte bosiljak i pomiješajte s limunovim sokom, sokom šećerne trske i vodom te zamrznite u obliku kockica. Kasnije ih usitnite u blenderu za osvježavajući ledeni desert.
- Talijanska salata: Kombinirajte svježi bosiljak s mozzarellom i rajčicama za ukusnu i šarenu salatu.
- Čaj od bosiljka: Nasjeckane listove prelijte vrućom vodom, ostavite da odstoji osam minuta, zatim procijedite i uživajte u osvježavajućem čaju.
S obzirom na njegove brojne koristi i svestranost u kuhinji, bosiljak zaslužuje biti češći gost na našim tanjurima.
