Sastojci za tijesto
- 1 kg pirea od krumpira
- 2 jaja
- 2 žlice ulja
- Malo soli
- 400 g oštrog brašna
- 20-ak šljiva (svježih ili zamrznutih)
- Malo krušnih mrvica
- Malo ulja
Priprema
Priprema krumpira: Ogulite krumpir i skuhajte ga u slanoj vodi. Kada je kuhan, napravite pire od krumpira i ostavite da se ohladi. Najbolje je ostaviti pire preko noći u hladnjaku.
Mjerenje pirea: Izvagajte pire. Za svakih 500 g pirea, dodajte 1 žlicu ulja, 1 jaje i 200 g oštrog brašna. Ovo je osnovna mjera za tijesto.
Izrada tijesta: Umijesite tijesto od pirea, jaja, ulja i brašna dok ne postane glatko.
Oblikovanje knedli: Od tijesta pravite knedle, stavljajući jednu šljivu u svaku knedlu.
Kuhanje knedli: Knedle kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta.
Prženje krušnih mrvica: U međuvremenu, na malo ulja popržite krušne mrvice dok ne postanu zlatno smeđe.
Završni korak: Kuhane knedle izvadite iz vode i odmah stavite u pržene krušne mrvice, dobro ih uvaljajući.
Savjeti za čuvanje
Ako ne želite odmah upotrijebiti sve knedle, možete ih pripremljene za kuhanje zamrznuti. Ja obično napravim oko 40 komada (od oko 2 kg pirea) i zamrznem ih. Kada ih poželim, zamrznute knedle kuham u vreloj vodi 15 minuta.
Uživajte u ukusnim domaćim knedlama sa šljivama!
