Sastojci za koru:
- Brašno 500g
- Jaje 1 komad
- Sol 1/4 kašičice
- Ulje 2 kašike
- Topla voda oko 320 ml (po potrebi)
Sastojci za fil:
- Svježi sir ili rikota 300-400g
- Jaja 3 komada
- Kisela pavlaka po želji
- Sol 1/4 kašičice
- Puter i ulje za premazivanje
Priprema:
U velikoj posudi pomiješajte brašno, jaje, sol i ulje. Postepeno dodajte toplu vodu dok ne dobijete čvrsto testo. Mijesite dok testo ne postane glatko i elastično. Podijelite testo na tri jednaka dijela, pospite brašnom, oblikujte svaki deo i premažite uljem. Pokrijte testo prozirnom folijom i kuhinjskom krpom te ostavite da odstoji na toplom mjestu oko 1 sat.
Nakon što testo odstoji, razvaljajte svaki deo na veličinu pleha. Stavite prvu koru da se ohladi i odstoji dok pripremate ostale kore. Pećnicu zagrijte na 220 stepeni Celzijusa.
Na prvu koru ravnomerno rasporedite mješavinu sira, jaja, kisele pavlake i soli. Isecite koru na 4-5 komada, oblikujte male loptice i rasporedite ih u posudu za pečenje.
Premažite pitu puterom ili uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici. Pecite na 220 stepeni Celzijusa oko 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite još 10 minuta.
Poslužite toplo uz omiljenu salatu, jogurt ili kefir kao predjelo ili glavno jelo.
