Da bi lubenica bila slatka i sočna, ključno je da bude dobro zrela. Mnogi se pitaju kako odabrati pravi primjerak. Evo nekoliko saveta koje je Baka Jela prikupila tokom posete Jagodinskoj pijaci.
Za početak, treba obratiti pažnju na spoljašnji izgled lubenice. Zrele lubenice obično imaju izražene zelene šare i mat površinu. Sjajna koža može ukazivati na to da lubenica nije dovoljno zrela.
Važno je i stanje drške – ona ne bi trebalo da ima dlačica i poželjno je da je zelena. Žuti deo na kori lubenice, koji pokazuje gde je voće ležalo dok je raslo, takođe je pokazatelj zrelosti. Tamniji žuti deo ukazuje na veću zrelost, dok bela ili bleda mrlja sugeriše da je lubenica ubrana prerano.
Veličina lubenice takođe može biti indikator. Najbolje je odabrati lubenicu približne veličine onoj koju želite, a zatim probati podići svaku od njih – teža lubenica za istu veličinu obično znači da je sočnija.
Kucanje po lubenici je još jedan trik. Zvuk koji je pun i tup ukazuje na zrelu lubenicu. Ako čujete tih i šupalj zvuk, bolje je izabrati drugu lubenicu, bez obzira na njen izgled.
Ne zaboravimo i na zdravstvene prednosti. Lubenica je sastavljena od oko 92% vode, što je čini idealnim letnjim voćem. Osim što je osvežavajuća, bogata je vitaminima A, B6 i C te sadrži antioksidante kao što je likopen, aminokiseline i kalijum.
