Bijelo meso, poput piletine i puretine, često se smatra zdravom opcijom u prehrani, posebice kada je pripremljeno kuhanjem ili pečenjem. Evo nekoliko značajnih prednosti konzumacije bijelog mesa, kao i savjeta kako ga pripremiti tako da ostane sočno i ukusno.
Prednosti bijelog mesa:
Nizak udio kalorija: Bijelo meso ima manje kalorija u usporedbi s crvenim mesom, što ga čini odličnim izborom za one koji paze na unos kalorija.
Visok udio proteina: Proteini su ključni za izgradnju i održavanje mišićne mase, a bijelo meso ih sadrži u velikim količinama.
Nizak glikemijski indeks: S obzirom da ne sadrži ugljikohidrate, bijelo meso ima glikemijski indeks nula, što ga čini pogodnim za osobe s inzulinskom rezistencijom.
Savjeti za kuhanje bijelog mesa:
Potpuno odmrznite meso: Prije kuhanja osigurajte da je meso potpuno odmrznuto. To će pomoći mesu da ravnomjerno kuha i smanji rizik od suhoće.
Koristite kipuću vodu: Za kuhanje bijelog mesa koristite već kipuću vodu. To pomaže u bržem zapečaćivanju sokova unutar mesa, čime se održava njegova sočnost.
Dodajte limunov sok: Dodavanje žličice limunova soka u kipuću vodu prije stavljanja mesa može pomoći u očuvanju mekoće i sočnosti mesa. Kiselost limuna pomaže u razbijanju proteinskih veza, čineći meso nježnijim.
Dodatni savjeti za savršenu teksturu:
Kratko kuhajte na visokoj temperaturi: Kuhanje bijelog mesa na visokoj temperaturi za kratko vrijeme može pomoći u očuvanju njegove sočnosti.
Ostavite meso da odstoji: Nakon kuhanja, pustite meso da odstoji nekoliko minuta prije rezanja. To omogućuje sokovima da se redistribuiraju kroz meso, umjesto da isteku pri rezanju.
Koristite termometar za meso: Za najpreciznije rezultate, koristite termometar za meso kako biste osigurali da je meso kuha do savršene unutrašnje temperature, što je obično oko 74°C za piletinu i puretinu.
S pravilnom pripremom i malo pažnje, bijelo meso može biti ne samo zdrava, nego i izuzetno ukusna komponenta vaše prehrane.
