Kuvanje jaja može izgledati kao jednostavan zadatak, ali često se može desiti da jaja puknu tokom procesa. Evo nekoliko korisnih saveta kako da sprečite pucanje jaja tokom kuvanja:
1. Izvadite jaja na sobnu temperaturu pre kuvanja
Direktno stavljanje hladnih jaja iz frižidera u vruću vodu može uzrokovati pucanje ljuske. Preporučuje se da jaja ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati pre kuvanja. Kada ih stavite u šerpu, počnite sa vodom sobne temperature i polako je zagrevajte. Idealna su jaja koja su stara između 7 i 10 dana, jer su lakša za ljuštenje nakon kuvanja.
2. Koristite umerenu temperaturu i ne pretrpavajte šerpu
Izbegavajte dodavanje jaja u šerpu sve odjednom i neka svako jaje ima dovoljno prostora. Potrudite se da jaja budu raspoređena tako da pokriju samo dno lonca.
Počnite sa hladnom vodom, a zatim postepeno povećavajte temperaturu. Kad voda počne da ključa, smanjite temperaturu kako bi se jaja kuvala na tihoj vatri i kako bi se izbeglo njihovo prekomerno kretanje koje može dovesti do pucanja. Kuvajte ih između 10 i 15 minuta.
3. Posolite i dodajte malo octa vodi
Dodavanje pola kašike soli na litar vode može pomoći da se bjelanjak, u slučaju da ljuska ipak pukne, brže stvrdne i ostane unutar ljuske. Sol takođe pomaže u očuvanju boje žumanca. Pola kašičice octa u vodi može dodatno smanjiti šanse za pucanje ljuske zbog promene pH vrednosti vode.
Ovi jednostavni trikovi mogu vam pomoći da sprečite neprijatne situacije sa pucanjem jaja tokom kuvanja, čime ćete osigurati da vaša jaja ostanu cela i spremna za dalju upotrebu ili dekoraciju.
