Vedrana i Marko Nedeljkov iz Kaća mnogima su poznati po revolucionarnom uzgoju minijaturnih lubenica u našim krajevima. Međutim, ono što ostaje uglavnom nepoznato je njihova nepokolebljiva odlučnost da se prije pola desetljeća upuste u uzgoj slatkog krumpira.
U 2018. počeli su uzgajati slatki krumpir, povrće koje bilježi porast popularnosti na lokalnom tržištu. Odluka o uzgoju batata proizašla je iz spoznaje da upravo ovaj domaći proizvod nije lako dostupan na našem tržištu.
Vedranin put započeo je sa skromnim zemljištima, veličine tek pola hektara. Kako je vrijeme prolazilo, širilo se znanje i tržište, širila se i proizvodnja. Trenutno se prostiru na dva hektara. Gledajući unaprijed do 2021. godine, Vedrana planira inspirirati i educirati kolege proizvođače, surađujući s njima kako bi ove proizvode plasirali na tržište.
Isključivo korištenje presadnica za proizvodnju.
Proces proizvodnje batata u potpunosti se razlikuje od procesa proizvodnje običnog krumpira. Batat je, za razliku od običnog krumpira, tropska biljka koja raste dvogodišnje i uzgaja se iz presadnica.
Proizvodnja presadnica batata počinje u veljači u okviru staklenika. Te se sadnice zatim sade između sredine svibnja i sredine lipnja. Postoje dvije vrste sadnica batata koje se mogu koristiti: one s korijenom, poznate kao kontejnerske sadnice, i one bez korijena, koje se nazivaju reznicama. Naša proizvodnja prvenstveno je usmjerena na ukorijenjene sadnice, iako povremeno uvozimo neukorijenjene reznice iz Španjolske. Osim toga, nudimo sadnice batata pojedincima koji su zainteresirani za njihov uzgoj u osobne ili komercijalne svrhe. Ovu informaciju donosi Vedrana.
Proces uzgoja batata
Iako se Vedrana i Marko bave uzgojem raznih sorti batata, važno je napomenuti da je proces uzgoja ovog korjenastog povrća nimalo jednostavan. Međutim, jedna velika prednost koju nude u odnosu na obični krumpir je njihova otpornost na najčešćeg štetnika krumpira, poznatog kao krumpirova plamenjača, kao i na iscrpljujuću bolest koja pogađa krumpir poznatu kao plamenjača.
Prema riječima našeg sugovornika, znanje o uzgoju batata stekli su kroz praktične pokuse na vlastitim plantažama. Proces proizvodnje predstavlja značajne poteškoće zbog nepostojanja tropske klime. Za razliku od običnog krumpira, slatki krumpir je delikatniji i zahtijeva opsežan ručni rad tijekom faza rasta i žetve, budući da trenutačno ne postoje strojevi posebno dizajnirani za ovaj usjev. Ipak, napori uloženi u uzgoj batata daju znatno veće povrate.
Nakon procesa ekstrakcije, batat prolazi početno razdoblje od 7-10 dana sušenja na temperaturnom rasponu od 25-30°C, uz povišenu vlažnost zraka. Nakon toga ima mogućnost skladištenja do jedne godine na temperaturnom rasponu od 12-15°C.
Poznavanje programa financijske pomoći
Farma čiji su vlasnici Vedrana i Marko relativno je nova. Ova dva agronoma posjeduju ambiciju, kreativnost, odgovornost i snažnu radnu etiku. Oni su puni ideja, ali nažalost, suočavaju se s financijskim ograničenjima koja koče njihov željeni napredak.
Zbog nedostatka radne snage, potrebni su nam modernizirani strojevi. Naš trenutni vozni park sastoji se od dva traktora koji su u upotrebi stoljeće, zbog čega nam je potreban novi traktor i druga oprema kako bismo unaprijedili i pojednostavili naš proizvodni proces. Aktivno sudjelujemo u državnim i pokrajinskim natjecanjima, a sreća je što smo uspostavili čvrstu partnersku suradnju s Razvojnom agencijom Vojvodine i Gradskom upravom za gospodarstvo. Ove organizacije prepoznaju naš potencijal i pružaju nam vrijednu podršku. U listopadu smo imali privilegiju predstaviti naše proizvode na sajmu Fruit Attention u Madridu, u organizaciji RAV-a. Dodatno, u veljači ćemo prisustvovati sajmu Fruit Logistica u Berlinu. Pomoć i potpora koju dobivamo od ovih događanja za nas ima veliki značaj, istaknula je Vedrana.
U početku je naša strategija uključivala prodaju naših proizvoda izravno na lokalnom tržištu kako bismo uspostavili vezu s kupcima, unatoč našem nedostatku priznanja. Trenutno smo proširili svoj doseg i surađujemo s nacionalnim tržištima, s krajnjim ciljem da se upustimo u područje izvoza.
Tijekom početne faze proizvodnje, naš tim posvetio je značajno vrijeme i resurse promociji i edukaciji kupaca o našim proizvodima. Drago nam je vidjeti da su drugi proizvođači od tada ušli na tržište, jer to potvrđuje našu odluku i čini prodaju mnogo lakšom. Sve veći broj ljudi koji se sada upoznaju s iznimnim okusima hrane koju uzgajamo s naših polja pričinjava nam veliko zadovoljstvo, prema Vedrani.
