Sastojci:
- 1 celer
- 1 luk
- Grančica svježe majčine dušice
- ½ šalice neutralnog vrhnja
- Prstohvat soli
- 1/4 žličice muškatnog oraščića
- ½ šalice bijelog vina
- Šaka peršina
Priprema:
Celeru pažljivo izvadite meso, ostavljajući koru cijelu kao zdjelu. To će poslužiti kao prirodna posuda za juhu. U tavu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran i mekan. Meso celera nasjeckajte na sitne komade i dodajte u tavu s lukom. Nastavite pirjati nekoliko minuta dok celer ne omekša.
Prelijte sve sastojke vrućom vodom tako da prekrije povrće. Dodajte prstohvat soli, 1/4 žličice muškatnog oraščića i grančicu svježe majčine dušice. Dobro promiješajte i pustite da juha lagano kuha oko 15-20 minuta dok celer potpuno ne omekša.
Na kraju kuhanja dodajte ½ šalice bijelog vina. Pustite da se juha kuha još nekoliko minuta kako bi alkohol ispario, ostavljajući samo bogati okus vina. Izvadite grančicu majčine dušice i pažljivo izmiksajte juhu štapnim mikserom ili u blenderu dok ne postane glatka i kremasta.
Ulijte juhu u pripremljenu zdjelu od celera. Umutite ½ šalice neutralnog vrhnja i stavite ga preko juhe kao dekoraciju. Na kraju, juhu ukrasite sjeckanim svježim peršinom.
Juhu možete poslužiti uz svježi kruh ili krutone za dodatnu teksturu.
Ako želite dodatno pojačati okus, možete dodati malo svježe mljevenog crnog papra prije posluživanja. Za vegansku verziju, neutralno vrhnje možete zamijeniti s vrhnjem na bazi biljaka, poput kokosovog ili sojinog vrhnja.
Uživajte u ovoj bogatoj i kremastoj juhi od celera koja će vas zagrijati i oduševiti svojim punim okusom!
Zdravstvene prednosti celera
Celer je povrće bogato hranjivim tvarima koje pruža brojne zdravstvene prednosti. Ovdje su neki od ključnih razloga zašto biste trebali uključiti celer u svoju prehranu:
1. Niska kalorijska vrijednost
Celer je izuzetno niskokalorično povrće, što ga čini idealnim za one koji paze na unos kalorija. Sto grama celera sadrži samo oko 16 kalorija, što ga čini izvrsnim izborom za grickalice ili dodatak jelima.
2. Bogata nutritivna vrijednost
Unatoč niskoj kalorijskoj vrijednosti, celer je bogat esencijalnim vitaminima i mineralima. Sadrži vitamin K, vitamin A, vitamin C, folat i kalij. Ovi nutrijenti igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja kostiju, kože i imunološkog sustava.
3. Visok sadržaj vlakana
Celer je dobar izvor dijetalnih vlakana, što pomaže u održavanju zdravlja probavnog sustava. Vlakna poboljšavaju peristaltiku crijeva, sprječavaju zatvor i mogu pomoći u smanjenju rizika od razvoja određenih probavnih poremećaja.
4. Antioksidativna svojstva
Celer sadrži nekoliko antioksidansa, uključujući flavonoide, vitamina C i beta-karoten. Antioksidansi pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala u tijelu, smanjujući oksidativni stres i rizik od kroničnih bolesti kao što su srčane bolesti i rak.
5. Protuupalna svojstva
Celer je poznat po svojim protuupalnim svojstvima. Sadrži spojeve poput apigenina i luteolina, koji mogu pomoći u smanjenju upale u tijelu. To može biti korisno za ljude koji pate od upalnih bolesti kao što su artritis i upalne bolesti crijeva.
6. Pomaže u regulaciji krvnog tlaka
Celer sadrži fitokemikalije poznate kao ftalidi, koje mogu pomoći u opuštanju zidova arterija i smanjenju krvnog tlaka. Kalij u celeru također pomaže u održavanju ravnoteže elektrolita i pravilnoj funkciji srca.
7. Podrška zdravlju srca
Osim regulacije krvnog tlaka, celer pomaže u smanjenju razine kolesterola zahvaljujući svojim vlaknima. Redovita konzumacija celera može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti.
8. Detoksikacija organizma
Celer ima diuretska svojstva, što znači da potiče izlučivanje urina. Ovo može pomoći tijelu da se riješi viška tekućine i toksina, čime se podržava zdravlje bubrega i mokraćnog sustava.
9. Podrška zdravlju kože
Zahvaljujući visokom sadržaju vode i vitamina, celer može pomoći u održavanju hidratacije kože i poboljšanju njezine teksture. Vitamin C u celeru također potiče proizvodnju kolagena, koji je važan za zdravlje kože.
10. Pomaže u gubitku kilograma
Zbog niske kalorijske vrijednosti i visokog sadržaja vlakana, celer može biti koristan za one koji pokušavaju smršaviti. Vlakna pomažu u održavanju osjećaja sitosti, smanjujući potrebu za prejedanjem.
Celer je svestrano povrće koje se može koristiti u različitim jelima, od salata do juha i sokova. Njegove brojne zdravstvene prednosti čine ga izvrsnim dodatkom svakoj prehrani, pomažući u održavanju općeg zdravlja i prevenciji mnogih bolesti. Uključite celer u svoju prehranu i iskoristite njegove dobrobiti za vaše zdravlje!
