Poznavalac gljiva, Šemsudin Bajrić, ističe važnost savjetovanja s iskusnijima, iako je sam probao više od 200 vrsta gljiva. Preporučuje početnicima da se fokusiraju na učenje o desetak jestivih gljiva kao početnu točku.
Branje gljiva može biti uzbudljivo za početnike, dok iskusni berači često opisuju ovaj hobi kao opuštajući. Ljubitelji prirode mogu već u svibnju započeti s berbom smrčaka (Morchella esculenta) i đurđica (Calocybe gambosa).
Prije nego krenete u berbu, važno je imati osnovna znanja o gljivama. Bajrić naglašava važnost poznavanja jestivih i najotrovnijih gljiva. Preporučuje nošenje prikladne odjeće za šetnju prirodom, te obavezno ponijeti nož i košaru za gljive. Savjetuje da ne ulazite u nepoznate ili privatne posjede bez dozvole vlasnika.
Mnogi otrovni plodovi prirode mogu izgledati slično jestivim gljivama, stoga je važno birati samo one gljive koje dobro poznajete. Bajrić preporučuje da ne berete mlade, tek iznikle gljive, jer su teže za identifikaciju.
Prilikom branja, odmah uklonite zemlju, lišće i insekte s gljiva. Nakon branja, Bajrić savjetuje da očišćene gljive stavite u hladnjak na sat-dva.
Početkom svibnja, osim đurđica i smrčaka, mogu se brati i šljive (Entoloma clypeatum). Krajem svibnja, sezona se širi na biserke, lisičarke i druge vrste. Bajrić naglašava da su mogućnosti sve veće kako sezona napreduje.
Iako mnogi smatraju lisičarke najfinijim gljivama, Bajrić se ne slaže u potpunosti. Smatra da su vrganji najbolji, jer su izdašni, ukusni i mogu se pripremati na različite načine.
Od sljedećeg mjeseca možete očekivati proljetne vrganje (Boletus aestivalis), Agaricus campestris i djedovinu (Leccinum scabrum). U srpnju stižu lisičarke, a u kolovozu kamenice, puhači, zlatica (Xerocomellus chrysenteron), rosika (Macrolepiota procera) i ljetni vrganj (Boletus edulis).
Bajrić savjetuje početnicima da se upoznaju s desetak vrsta jestivih gljiva uz pomoć iskusnog gljivara, te da prouče literaturu.
Često ćete naići na gljive koje su počeli jesti puževi. Ako ima drugih gljiva, prepustite te puževima. Ako nema, možete ih uzeti, jer to ne utječe na njihovu jestivost.
Bajrić zaključuje da je branje gljiva najbolji oblik zabave u prirodi, bez obzira na to vratite li se s punom ili praznom košarom. Poziva sve da dođu i uživaju u berbi gljiva!
