Blitva, često upoređivana s cveklom po obliku listova, bogata je vitaminima koji se nalaze upravo u listovima, a ne u korjenastom delu kao kod cvekle. Evo kako se sadi i koristi blitva u ishrani:
Kako posaditi blitvu?
Blitvu možete sejati od februara do juna. Seme se sadi u redove na dubinu od oko tri centimetra. Ako ste blitvu posadili gusto, možete je kasnije presaditi. Listove blitve možete seći i brati tokom čitave godine, jer iz korijena rastu novi listovi.
Kako čuvati blitvu?
Nakon branja, listovi blitve ne mogu dugo ostati sveži, pa je preporučljivo da ih zamrznete kako bi zadržali svojstva.
Nutritivne prednosti blitve
Blitva je izuzetno bogata antioksidansima, ima ih najmanje 13 različitih vrsta. Zbog visokog sadržaja vlakana korisna je u ishrani dijabetičara jer ne izaziva velike oscilacije u nivou šećera u krvi. Osim toga, blitva je odlična za jačanje imuniteta i deluje kao diuretik. Sadrži vitamine C i B, magnezijum, gvožđe, kalijum, kalcijum i mangan, te je bogata proteinima, celulozom i biljnim uljima.
Blitva kao lek
Blitva se tradicionalno koristi kao prirodni antibiotik. Može se koristiti za obloge za rane, dok se u obliku lake čorbe koristi za lečenje problema s bešikom i bubrezima. Takođe, sadrži vitamin A i lutein, koji su korisni za oči i mogu pomoći u smanjenju rizika od bolesti poput katarakte.
Recept: Blitva sa krompirom
Sastojci:
- 1 kg blitve
- 4 manja krompira
- 4-5 čena belog luka
- 250 ml maslinovog ulja
- so
Priprema:
Beli luk očistite i sitno iseckajte, a zatim ga pomešajte s maslinovim uljem i ostavite da odstoji barem sat vremena pre kuvanja. Krompir operite, ogulite i isecite na kockice. Stavite ga u posoljenu vodu da se kuva. Blitvu dobro operite, odsecite dno stabljike i isecite listove na širinu od jednog do dva centimetra. Kada je krompir skuvan, izvadite ga rešetkastom kašikom i u istu vodu dodajte isecenu blitvu.
Kuvajte blitvu oko sedam minuta, zatim je procedite i prelijte hladnom vodom da zadrži zelenu boju. Na šporetu zagrejte tiganj i dodajte beli luk sa maslinovim uljem. Posle minut prženja, dodajte skuvani krompir i dobro oceđenu blitvu. Pržite sve zajedno dva minuta, mešajući kako bi se ukusi sjedinili.
Ovaj jednostavan i nutritivan recept idealan je za zdrav obrok koji je ujedno i ukusan. Preporučuje se da blitva sa krompirom bude na vašem meniju barem jednom nedeljno.
