SASTOJCI:
- 1 kg gotovih baklava jufki (kora)
- 900 g sitno seckanih oraha
- 150 g šećera
- 250 g putera
- 100 ml ulja
- Za agdu (sirup): 1 kg šećera, voda, limun
PRIPREMA:
Za agdu: U šerpu stavite šećer i prelijte vodom tako da nivo vode bude dva prsta iznad šećera. Kuvajte na jakoj vatri oko 20 minuta dok ne dobijete konzistenciju između sirupa i vode. Dodajte kriške limuna u kuvani sirup i ostavite da se ohladi.
Kore isecite na veličinu tepsije za pečenje baklave. Otopite puter na tihoj vatri, pazite da ne promeni boju, i pomešajte sa uljem. U podmazanu tepsiju stavite tri kore, premažite mešavinom putera i ulja. Na ove kore rasporedite sve seckane orahe. Dodajte dve kore preko oraha, premazane mešavinom putera i ulja, te pospite orasima pomešanim sa 150 g šećera. Nastavite sa slojevima dok ne potrošite materijal.
Završite baklavu sa tri kore na vrhu, premazane maslacem osim poslednje. Pre rezanja, pritisnite baklavu dlanom da se sve izravna. Isecite baklavu na dijamantske oblike.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni 10 minuta dok ne porumeni, a zatim smanjite na 150 stepeni i pecite još 45 minuta. Ako je potrebno, pokrijte aluminijskom folijom.
Proverite da li je baklava dobro pečena raširivanjem viljuškom. Prelijte hladnu agdu preko vruće baklave i poravnajte koru tepsijom. Ne pritiskajte baklavu duže od 10 minuta. Ostavite baklavu na hladnom mestu dan-dva pre posluživanja.
